Мясной заливной торт с овощами — украшение любого праздника! Производит сильное впечатление.

Этот торт на столе не остается незамеченным благодаря своему яркому внешнему виду, а попробовав его, гости тянутся за добавкой. Кусочки нежного мяса, брокколи и цветная капуста залитые мясным...

Этот торт на столе не остается незамеченным благодаря своему яркому внешнему виду, а попробовав его, гости тянутся за добавкой. Кусочки нежного мяса, брокколи и цветная капуста залитые мясным желе прекрасно сочетаются друг с другом.

Необходимые ингредиенты для бульона:

  • Говядина на косточке – 1 кг говядины на косточке (варим в двух литрах воды)
  • Копченая грудинка – 70 грамм
  • Лук – 2 средние головки
  • Морковь – 2 небольшие
  • Стебли петрушки
  • Черный перец горошком
  • Лавровый лист
  • Соль

Для начинки:

  • Желатин – 25 грамм (+ 150 гр бульона)
  • Цветная капуста – 300 грамм
  • Брокколи — 350 грамм
  • Чеснок — 2-3 зубчика

Приготовление:

1.   Для начала приготовим бульон: для заливного торта он должен быть насыщенным, поэтому 1 кг говядины на косточке заливаем двумя литрами холодной воды. В процессе приготовления дополнительной воды мы вливать не будем.

2. Ставим кастрюлю на большой огонь, доведем до кипения, потом убавим огонь на минимум, чтобы бульон прокипел еще 1 час. В процессе закипания необходимо снимать пену.

3. Когда бульон закипел, убавим огонь, добавляем соль, добавим черный перец горошком 5 штук, кусочек копченой грудинки не разрезая, чтобы в бульоне появился привкус копчености. Именно копчёная грудинка придаст нашему заливному торту, в котором будет много овощей пикантность.

4. Бульон можно приготовить из любого вида мяса или птицы не обязательно использовать говядину. Также в кастрюлю отправляем лук, морковь, и стебли петрушки их необходимо связать в пучок, они отдадут бульону свой невероятный аромат. Накрываем крышкой и готовим на медленно огне еще час.

5. За 15-20 минут до готовности бульона добавим к нему лавровые листики.

6. Вытаскиваем из готового бульона мясо и все овощи, процеживаем его и отставляем для остывания. 150 мл. процеженного бульона отправляем в миску даем немного остыть и добавляем к нему 25 грамм желатина, тщательно перемешиваем, оставляем для набухания.

ЧТОБЫ ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ, ПЕРЕЙДИТЕ НА СЛЕДУЮЩУЮ СТРАНИЦУ
Понравилось? Поделись с друзьями:
Добавить комментарий