Чуду с мясом — Вам придется облизать свои пальцы!

Кухня народов Дагестана имеет одну очень интересную особенность — при минимальном наборе ингредиентов и простоте рецептов у хозяек получаются вкуснейшие блюда. Ярким примером блюда с большим количеством вариаций...
чуду с мясом

Кухня народов Дагестана имеет одну очень интересную особенность — при минимальном наборе ингредиентов и простоте рецептов у хозяек получаются вкуснейшие блюда. Ярким примером блюда с большим количеством вариаций является чуду с мясом.

Оно готовится с самыми разнообразными начинками в зависимости от сезона. В каждом городе, селении и даже семье готовят чуду по-своему. Мы предлагаем вам обратить внимание на табасаранские чуду.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука — 2 стак.
  • Кефир — 1 стак.
  • Сливочное масло — 120 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Говяжий фарш — 500 г
  • Картофель — 500 г
  • Лук — 2 шт.
  • Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление:

  1. Муку смешайте с содой и половиной соли. Влейте кефир и 100 г растопленного сливочного масла. Замесите тесто.
  2. Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 40 минут.
  3. Отварите картофель в подсоленной воде. Когда он будет готов, разомните его вилкой.
  4. Нарежьте лук. Обжарьте до прозрачности.
  5. Смешайте лук, мясной фарш, картофель, оставшуюся соль, черный молотый перец.
  6. Достаньте тесто и скатайте его в колбаску. Разрежьте ее на 4 равные части. А затем каждую часть еще на 2. Только одна из двух частей должна быть немного меньше.
  7. Меньшую часть раскатайте очень тоненько и отложите на время в сторону.
  8. Раскатайте большую часть теста и выложите на нее четвертую часть начинки. Распределите ее тонким слоем.
  9. Накройте лепешкой из раскатанного меньшего куска теста.
  10. Смочите края лепешек водой и соедините их.
  11. Жарьте чуду на сухой сковороде на маленьком огне с обеих сторон. Смажьте оставшимся сливочным маслом.
  12. Приготовьте таким же способом еще 3 лепешки.

Подавайте чуду с бульоном или томатным соком. Обязательно напеките побольше лепешек: они разлетаются в один миг! А рецептом делитесь с близкими.

Понравилось? Поделись с друзьями:
Добавить комментарий