Свиная рулька в пиве — это какой то праздник!

Свиная рулька (голяшка) в пиве — знаменитый рецепт чешской кухни. Изначально блюдо готовили из колена дикого кабана, но сейчас заменили на обычную свинину. Естественно, что и время приготовления...
Свиная рулька

Свиная рулька (голяшка) в пиве — знаменитый рецепт чешской кухни. Изначально блюдо готовили из колена дикого кабана, но сейчас заменили на обычную свинину. Естественно, что и время приготовления мясного лакомства существенно уменьшилось.

Ни один мужчина не откажется от эффектно преподнесенной свиной рульки, поэтому советуем продумать подачу блюда с привычным или небанальным гарниром. А хлебный аромат и золотистый цвет пробудит небывалый аппетит!

Ингредиенты:

  • Свиная голяшка — 600 г
  • Темное пиво — 1,2 л
  • Лук — 2 шт.
  • Чеснок — 10 зуб.
  • Перец душистый — 8 шт.
  • Черный перец (горошком) — 8 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Кинза — 0,5 пуч.
  • Тимьян — 1 шт.
  • Соль по вкусу

Приготовление:

  1. Приготовьте маринад. Пиво налейте в большую кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Добавьте горошины душистого и черного перца, лавровый лист, мелко нарежьте кинзу и веточку тимьяна, отправьте туда же.
  2. Хорошенько помойте и почистите рульку, после чего обсушите ее.
  3. Очистите несколько зубцов чеснока, нарежьте пластинками и нашпигуйте ими рульку. Натрите ее остатками чеснока.
  4. Почистите лук и нарежьте кольцами. Выложите ними дно кастрюли, где будет мариноваться рулька.
  5. Положите на лук рульку и залейте остывшим маринадом, оставьте на 24 часа.
  6. Разогрейте духовку до 220 С. Выложите рульку, залитую маринадом, в форму для запекания и запакуйте фольгой.
  7. Готовьте на протяжении 35–40 минут, после чего уменьшите температуру до 180 С и томите еще 1,5 часа. Время от времени распечатывайте фольгу и подливайте маринад.
  8. За 15 минут до конца готовки снимите фольгу — рулька должна подрумяниться.

Традиционно рульку подают с тушенной капустой и маринованным перцем, приправляя горчицей и хреном. Можно также подать на гарнир отварной картофель или пюре. Удивляйте гостей вкусным блюдом и делитесь с друзьями рецептом!

Источник

Понравилось? Поделись с друзьями:
Добавить комментарий