Медовая свинина в духовке — то что нужно на праздник!

Мы привыкли, что свинина в духовке готовится долго, но немногие знают, что можно поймать момент — то самое переходное состояние, когда мясо уже готово, но еще не резиновое....
свинина в духовке

Мы привыкли, что свинина в духовке готовится долго, но немногие знают, что можно поймать момент — то самое переходное состояние, когда мясо уже готово, но еще не резиновое.

Свиная вырезка — нежная часть, ее и будем использовать. В этот раз мясо получится по-настоящему сладким, так как рецепт будет неполноценным без мёда.

Секрет приготовления заключается в высокой температуре и регулярном поливании свинины с мёдом пряной подливой, чтобы мясо не пересохло. Вперед за новым рецептом! А в конце мы поделимся с вами интересным кулинарным нюансом.

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка — 800 г
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Мёд — 3 ст. л.
  • Дижонская горчица — 2 ст. л.
  • Оливковое масло — 3 ст. л.
  • Тимьян — 2 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Вода — 1 л
  • Сахар — 45 г
  • Соль — 45 г

Приготовление:

  1. Готовим рассол (используйте герметичный пакет или емкость). Растворите в литре воды соль и сахар.
  2. Вырезку промойте и удалите с нее жилки и лишний жир. Погрузите в рассол и оставьте в закрытом виде в холодильнике на 45 минут.
  3. Слейте рассол, протрите свинину бумажным полотенцем и выложите в блюдо для запекания (желательно с высокими бортами).
  4. Готовим соус. Мелко нарежьте чеснок и выжмите сок лимона.
  5. Смешайте чеснок, сок лимона, мёд, тимьян, масло и горчицу. Полейте свинину соусом и отправьте запекаться в духовку на 30 минут при 190 градусах.
  6. Каждые 6 минут приоткрывайте духовку и поливайте мясо соусом, чтобы не пересохло.

Для кого-то сочетание сладкого мёда и свинины может показаться странным, но только вспомните медовые крылышки или ребрышки на гриле. Более того, сочетание сладкого и острого считается выигрышным, поэтому вы ничуть не испортите блюдо, если добавите больше перца. А ваши друзья знают об этом? Поделитесь с ними нашим рецептом!

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Понравилось? Поделись с друзьями: